Lugano, tre qualificati alla Selezione Svizzera della Coppa del Mondo del Panettone (Guarda le foto)

Si è svolta la Selezione Svizzera della Coppa del Mondo del Panettone all’interno della magnifica Villa Ciani, lo storico edificio nel cuore di Lugano. L’evento, realizzato in collaborazione con la SMPPC, dopo una giornata di lavoro da parte della giuria, ha portato alla qualifica di tre pasticcerie, che passano così alla finalissima internazionale, prevista a novembre 2021, per confrontarsi con i migliori panettoni artigianali qualificati nelle Selezioni in Italia, Spagna, Stati Uniti e Francia.

Alla proclamazione dei qualificati, i cui punteggi sono stati esaminati dall'attento lavoro dei notai, presente anche il sindaco di Lugano Marco Borradori.

Si qualificano per la Selezione Svizzera e passano così alla finale internazionale della Coppa del Mondo del Panettone la Pasticceria Danesi di Melano, la Pasticceria Peverelli di Bellinzona e la Casa San Rocco Allegra di Morbio Inferiore.

Dichiara Mastro Giuseppe Piffaretti: “La Selezione Svizzera è stata una bella sorpresa. Per niente scontata. Il livello qualitativo è sempre più alto: la sfida quindi è più viva che mai, anche verso chi si era qualificato nella precedente edizione. Questo permette di vedere emergere nuovi talenti, confermando che il fatto che il Panettone sia realmente un prodotto vivo.”

Hanno composto la Giuria della Selezione Svizzera il Presidente di giuria Paolo Loraschi, Maître créateur, Massimo Turuani (Presidente SMPPC9, Robert Porchet (Gran Maestro Svizzero), Werner Hürlimann (già Consulente e Responsabile della panetteria-pasticceria presso la Scuola Professionale Richemont di Lucerna), Claudia Vernocchi (Vicedirettrice PCS, Caporedattrice di «panissimo»), Carlo Gronchi (Professore universitario), Bruno Buletti (Mastro pasticciere) e Andrea Conconi(Giornalista, Direttore TicinoWine).